. Universidade Federal do Piauí, Departamento de Nutrição, programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. Campus Universitário Ministro Petrônio Portela, s/n -Bloco 13- Bairro Ininga, 64049-550, Teresina - PI, Brasil. . Universidade Federal do Piauí, Departamento de Parasitologia e Microbiologia, programa de Pós-graduação em Ciências e Saúde. Campus Universitário Ministro Petrônio Portela. Bairro Ininga, 64049-550, Teresina - PI, Brasil. . Universidade Federal do Piauí, Departamento de Biofísica e Fisiologia, Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. Campus Universitário Ministro Petrônio Portela, s/n -Bloco 13- Bairro Ininga, 64049-550, Teresina - PI, Brasil.